姊妹學校專題研習計劃---奶茶工作坊

日期: 12/05/2023

「港式奶茶」---於2014年被列入香港的非物質文化遺產名錄。

 

港式奶茶俗稱「絲襪奶茶」，由英式奶茶經過百年逐漸演變而成。港式奶茶製作技藝反映了中西飲食文化在香港的交融與發展，也反映出本地市民的生活和飲食的面貌。

根據統計，港人平均每日消耗約 250 萬杯奶茶，可見「港式奶茶」已成為市民大眾生活的一部分，深受香港人歡迎。

 

是次工作坊，學生有以下的體驗： 

1. 加深對「非遺」的認知。

2. 學習調配茶葉，按比例混合多種粗、中、幼茶葉，俗稱「溝茶」。

3. 學習煲茶和焗茶。

4. 了解如何「撞茶」，茶沸後打開壺蓋，一手拿出茶袋，另一手舉高盛滿熱茶的茶壺，將茶從高處倒進茶袋之中，撞擊茶葉。

5. 完成撞茶後，把盛茶的壺放在電爐上，用較細的火力再焗出茶色和茶味。

 

是日同學們認真聆聽奶茶師傅的教授，一起沖調港式奶茶，大家沖出來的奶茶香、濃、滑俱全，並帶回家和家人一起品嚐呢。